完熟前のカンポットペッパーの実を厳選して収穫し、塩漬けにしました。
白胡椒は、完熟した胡椒の実の外皮を取り除いたもので、黒胡椒と比べて、マイルドな味わいの胡椒です。
完熟した段階で収穫される赤胡椒は、フルーティーな香りと味わいが特徴的です。
ブラック・ペッパーは乾燥未熟な胡椒粒から作られる一般的なスパイスです。
まだ若いうちに収穫した胡椒の実は、乾燥胡椒では味わえない、さっぱりとした味わいと軽やかな辛さを醸し出し、
バタビアレタスは、パリッとした食感と風味豊かな葉を持つ葉野菜です。
アイスバーグレタスは、さくさくとした食感と穏やかな風味が特徴の爽やかな葉野菜です。
グリーン・バターヘッド・レタスは、柔らかくてバターのような葉を持つ、しっとりとした葉野菜です。
ローマン・レタス、またはコスやロメイン・レタスとしても知られるものは、
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I will be back soon