厚揚げ1枚 (プノンペン)

厚揚げは、豆腐をじっくり揚げて仕上げた厚みある揚げ豆腐外は香ばしくカリッと、中はふんわり柔らかくしっかりとした弾力が特徴です。煮物や焼き物に使っても崩れにくく、味がしっかり染み込みます。焼いてシンプルにしてもよし、鍋や煮物に加えてコクをプラスするのにも最適です。食卓に取り入れやすくおかずにもおつまみにも活躍する一品です。